Блюда из рыбы.

Для рецепта вам потребуется:

КЧУЧ ИЗ ПЕСТРУШКИ


для пеструшки:

- репчатый лук - 50г
- сливочное масло - 20г
- помидоры - 100г
- болгарский перец - 15г
- черный перец (зернами) - 2 шт.
- душистый перец (зернами) - 2 шт.
- соль - 5г
- белое вино - 25г
- мука (для теста) - 20г
- красный перец, эстрагон (зелень) - по вкусу.


На дно глиняной посуды, смазанной сливочным маслом, положить слой репчатого лука, нарезанного кольцами, а на него слой красных помидоров, нарезанных кружочками, мелко нарезанный болгарский перец. Посыпать все солью, красным перцем и положить несколько зерен черного и душистого перца. Сверху на овощи уложить в один ряд обработанную пеструшку (крупные экземпляры разрезать на куски), покрыть слоем нарезанных помодоров, луком, эстрагоном и добавить перец (черный, красный и душистый). Залить белым вином, закрыть посуду крышкой, края крышки обмазать тестом и поставить посуду с рыбой в горячий духовой шкаф на 30-40 минут. Подать рыбу в той же посуде.

Сазан по-любительски

Крупный сазан
сливочное масло
соль
белый перец (молотый)
черный перец (молотый)
фольга



Вымыть рыбу, хорошенечко посолить, поперчить, положить в брюхо кусок масла, завернуть в фольгу и в духовку, минут на 20-30 (зависит от размера рыбы)...
На первй взгляд очень простое блюдо, но ооооочень вкусное Пахнет просто изумительно!!!


Это "урбанизированный" или "одомашненный" вариант арабского блюда, которое готовится не фольге, а в глине или "тесте из песка" ....
Вымыть рыбу, хорошенечко посолить, поперчить, положить в брюхо кусок масла, облепить глиной или песком (как бы завернуть в кокон) и в огонь (это можно на природе приготовить) ...

Попробуйте