Кто знает такое блюдо? Его рецепт есть в книге В. Похлёбкина.

Овощная запеканка...
Баклажаны, картошка - основное, немножко помидоров, перец, чеснок, еще какие-то ингредиенты. Укладываются дольками в кастрюле и варятся, точнее пекутся...

Я ее ел в Раздане, там все так жирно готовят, мне совсем не понравилось... они в кастрюлю кучу масла доливают

Я тоже ела, но не знала, что это Айлазан:)

Айлазан
Рецепт
Баклажаны нарезать кружочками.
Все остальные овощи нарезать одинаковыми дольками, пряности размельчить.
Все овощи, начиная с баклажанов, положить в кастрюлю слоями и повторять слои, пересыпая их пряностями и солью.
Залить маслом, прикрыть тарелкой, закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности на плите или в духовке.
При приготовлении на плите долить ещё пол-стакана воды.
Необходимые продукты
500 г баклажан
500 г картофеля
4 луковоцы
100 г подсолнечного масла
4 сладких перца
4 помидора
1 стакан стручковой фасоли
Зелень базилика, кинзы, петрушки и чабреца
1 головка чеснока
1 ч. ложка чёрного перца
0,5 ч. ложки красного перца

Должно быть вкусно, но меня смущает количество масла, поскольку прозвучало слово "залить".

Напоминает аджап - сандал, в нем токо чеснока не бывает))

Думаю можно попробовать и без масла совсем
Это блюдо, если не ошибаюсь из Араратской долины, а там любят очень жирные блюда...

Аджап-сандал блюдо мясное, и долго тушится

нуу куда мне, вегетарианке, такое знать

А я была уверена, что мяса там быть не должно и всегда готовила без мяса. Пряностей побольше и просто объеденье. Даже без масла .

ну вот и я о том же...пришлось прикрываться вегетарианством

Да, но с мясом вкусней