Это точно. Но мы все равно поедим, правда Кельтик??
Кстати, в летний период авиабилеты дорогие, а сейчас немоного-но снизились.
Секрет ещё жангялав йаца заключаеться в том, что многие хозяйки его готовят толстыми. А нужно, чтоб получилось тонкое и нежное)))

Почему армяне вынуждены быть раскиданы по всему миру понятно.Но я ведь очень верю-будет массовый исход армян на свою историческую Родину.

Я уже столько версий его сделала, нашла свой вариант который мне нра. Если зелень водянистая, а у меня шпиант попадается - то лучше потолще, если зелень суховатая- то потоньше.
Я тут считала- штука баксов туда и обратно или около 700 евро. На семью- весело там же еще прожить надо сколько то, а там цены, говорят не сказать чтобы сильно низкие :)Короче на семью с билетами на неделю похоже оеоло 4-5 штук баксов ну +/-. А поехать хотелось бы и на больший срок. в моих широтах скидок ни разу не видела,видимо загруженности нет такой у рейсов что ли.

Анаит лучше всего приезжайте осенью ранней.Летом очень жарко.
Ну или в марте.Попробуете настоящий жангялов хац.Это стОит того.

Обязательно))) Золотая очень в Ереване-это просто красота)))

Это точно.. У нас самолёты почти каждый день летают в Ереван.

Ладно, пойду я спать, но чтобы вы не спали, я оставлю вам вопрос. Тут прозвучало мнение о "зелени жянгал". Вопрос знатокам - что это за зелень? Принимается всё от описания внешнего вида, вкуса, до перевода названия.
Мне - бари гишер, а вам - хаджох!

Так, коварные хаи, Вам бонус - видео приготовления жингялов хац на рынке Степанакерта


Жингялов Хац

отсюда

Еще в сети нашел такую инфу что в жингялов хац используется набор из 12 разных трав, среди которых: кинза, петрушка, укроп, щавель, шпинат(?), крапива, чрчрок, зеленый лук, кинзминдзюк, парави порт и т.д.

Так не честно, Меф опередил всех нас. Придеться Меф,тебе приготовить жангялав йац по настоящему рецепту))) Если что, мы с тобой.))

Это видео я уже выкладывала И кстати у меня тесто получилось именно такое мягкое в прошлый раз, и я сделала именно такую плоскую лепешку- один в один, как в кино.

Доброе утро или барлус,я беру помощь зала и мы открываем черный ящик

Хорошо,что прочитал ваш пост только что.Точно бы не спал.Позвонил в Ереван.Нет такой зелени Заслужил!Спрашиваю у своих"почему тогда Жангялов хац",а не "жангетац",предположим?Получил ответ ,который меня не устроил.Теперь у меня вопрос "Почему назвали так эту вкуснятину?"
Зато щавель обязателен в этом "винегрете".Для кислого привкуса.
Что касается меня.Казнить нельзя, помиловать.

Бари луйс!Черного ящика не будет

Ладно, если до завтра никто не скажет - я подумаю как вам сообщить правду, чтоб враги не догадались.

"Завтра" уже прошло:))) Так мы будем открывать черный ящики или так и будем жить в неведении?

Анис На вкус ароматный, горьковатый , пряный.

Не, неправильно.
ԺԱՆԳԱԼ (բրբ.) - մոլախոտ, որոմ

А Армении сказали анис:)

Еревума, нранц хамар анисн эл молахот э
Вонц тричкд анцав?

Де есим асумен аниса.
Чиштн асац ес мтацумеи ворь ват ктанем, байц вочинч димаца ))

Ес болор@ ареци инчпес хндрецир

Огнец:)
Иск жангяле жанг бари хет кап уни?

Ербек чеи лсел, вор хот@ кароха жангакалел. Са барбарайин хоска.

Словарь Ачаряна нужен. Думаю что в основе всех этих барбаров один корень и если отследить их, то вполне можно и урартских клинописей добратться.

Словарь Ачаряна - это, конечно, круто, но тут скорее всего вопрос семантики встаёт, а не перевода. В принципе, между жянгялом и жангом можно найти некоторые смысловые параллели.

Корень жанг в слове один. Но тут может быть и искажение произношения, например. Жанг это ржавчина, а почему жангялов хац неизвестно:)

Почему же не известно?
Я уже писал, что ԺԱՆԳԱԼ (բրբ.) - մոլախոտ, որոմ В конкретном барбаре это может быть синонимом кананчи. Вот и всё. А с точки зрения металурга, к примеру, жанг - это безусловно молахот.

А молахот как переводится?

Так же, как и вором

Эт бари меч Р-н папука те кошт? )))))))))

Сорняк переводится молахот

որոմ

Москвичи отведают знаменитый карабахский «Жингалов Хац»
14 апреля 2011 - 11:46 AMT 06:46 GMT

PanARMENIAN.Net - 21 апреля в City cafe «На лестнице» в Москве состоится торжественное открытие фестиваля «Жингалов Хац», который продлится до 30 апреля. Уникальность фестиваля заключается в том, что впервые гурманам Москвы будет представлено богатство и разнообразие кухни республики Нагорный Карабах.

Карабахская кухня весьма оригинальна. Это связано с территориальным нахождением региона, между Арменией и Азербайджаном. На людей, живущих в регионе, оказали влияние, как различные природные условия, так и другие нации своим неизбежным культурным обменом. В целом, присутствуют общие блюда, но некие различия определяют общий оттенок ароматов и вкусов блюд.

В течение 10 дней известный московский ресторатор Гаяне Бреиова (Афиян) вместе с командой карабахских поваров представит гордость застолья «Жингалов хац» - исконно карабахское блюдо, которое не встречается в кухне других регионов Армении вообще. Об истории «Жингалов Хаца» ходят легенды, особенно о способе его приготовления пожилыми, опытными женщинами, которые передают личные секреты выпечки следующему поколению будущих хранительниц домашнего очага. Тесто раскатывается в тонкую, плоскую лепешку, а затем начиняется смесью из почти 20-и сортов различной дикой и огородной мелко нарезанной зелени с растительным маслом. Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой "садж” – и вот через пару минут "пирожок” готов – горячий, дымящийся и аппетитный. Самое вкусное - съесть его обжигающе горячим, прямо у саджа.

Кроме «именинника» повара представят другие, популярные гастрономические изыски региона: куркут с мясом, паштет из красного лобби, тандур с чесноком и помидором, запеченный авелук, дюмджяк с сыром и зеленью, легендарный напиток горцев, славящихся своим долголетием, - «тан». На сладкое гостей будет ждать знаменитая «Кята», без которой не обходится не один праздник у карабахских армян, а также традиционный кусковой сахар, жареные орехи, сухофрукты и «фирменный» чай с чабрецом. Кульминацией вечера станет «Легенды Кларнета» в исполнении известного армянского музыканта Александра Мирзояна, который перенесет нас на несколько часов туда, в Нагорный Карабах, на землю, где шумят водопады, свисают ветви тутовых деревьев и играет музыка древнего народа, который гордо несет свою вековую гастрономическую культуру
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

На ВВЦ, в павильоне "Армения" продается жингялов хац. Мне понравился, но я не сравнивала с настоящим карабахским. Если удастся попасть на фестиваль, поделюсь впечатлениями.

Впечатления превосходные! Тутовка тоже выше похвал! Я лично делаю жингялов хац хуже(хотя лучше, чем делают в Апаране). Правда, у меня есть отмазка - отсутствие правильного сырья.

В Апаране вода очень вкусная...

А жингялов хац делать не умеют.

как же вкусно жингялов хац с утреца:))) Сделала почти как на картинке, только масштаб уменьшила. чтобы в размер сковородки. Сижу, облизываюсь )))))

Нарезку начинки наверно делала с вечера,а тесто с утра.Кельти,а ты не ленивая.С утра пораньше.
Ехал я как то с родственником по одной из оживленных автотрасс в России и вот что увидел.Ни тебе жингалов хац ни куркута.Арцахская шаурма
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Да нет, пока тесто доходило, ему ж полежать надо, я начинку и настрогала. Я конечно, не так делаю, как волшебные арцахские бабушки:))), но вроде ничего, получается. С начинкой проблема в моих краях, приходится исходить из того что есть, но совершенно неожиданно я открыла неплохое сочетание: молодой шпинат, салат рукола и мангольд(листовая свекла). Смесь продавалась в упаковке и рискнула. Вышло неплохо, с пряным оттенком.
И тесто это надо хорошенько побить, тогда оно нежно раскатывается очень быстро.


Приятно свое родное увидеть:))

Хорошо хоть пояснила что мангольд это(листовая свекла),а то можно было подумать об одних из предков наших травоядных соседей

Точно:)))) Мангольда слопала:)))))))))) И даже не подавилась:)))))