Кто умеет готовить ламаджо?

Я.
А рядом с моим рабочим местом есть кафе "Ламаджо",где кроме всего есть еще и Армянские продукты. Там я беру синдрик(если кто знает),шушан и так далее.
Уже человек 10 американцев из офиса обедают в этом кафе. Они в восторге от Армянской кухни.

Рецепт выложишь здесь?

Неа. Так же выманили у меня рецепт моих фирменных шашлыков,обещая золотые горы,а потом - фиг.Готовит кому не лень.

Кто эти злые люди?

А с другой стороны - культуру в массы. Твой рецепт войдет в Золотой фонд армянского ламаджоприготовления. Может, выложишь?

Ну,для начала - надо писать ламаджо,без г.
Щас,жену позову,пусть напишет рецепт.Свой - ни,ни.

Видать, жена в очень дальней комнате или рецепт очень длинный ...

Ламажо эт инче?

Армен джан это такая вкуснючая лепешка, намазанная острым мясным фаршем. Две лепешки слеплены, их потом открываешь. Блюдо арабское, пришло в Армению от ахпаров.
В Ереване продают. С таном хорошо.Напоминаю, что под таном ереванцы понимают джермуков кам джров мацун. (мацун с джермуком или с водой)

Вот так оно выглядит.

прикольно)) хотелось бы попробовать...

У вас наверняка есть ламаджо в армянских кафе и ресторанах.

я как-то не интересовался...

А вообще лучшие в мире ончики продаюца в Ереване,в пончиканоце господи какие жэ они вкусные,и ламаджо в Ереване шикарные,завтра спрошу у невестки рецепт и сюда обязательно выложу.

Махлуто, будем ждать рецепт твоей невестки.

Фрезичка, перекопать интернет за 5 минут - это мое любимое занятие.))))) Я тебе рецепт нашла.

тесто: 0,5 л. теплая вода, 1/2 пачки дрожжей, 1кг. мука + 1ч.л. соль
начинка: 1кг. мясо баранины + 0,5кг свинины + 3шт лука пропустить
через мясорубку, побольше зелени (кинза, укроп), чеснок,
молотый перец (красный (побольше) и черный)+ томатный соус
(надо обратить внимание на то, чтоб начинка была жидкой,
чтоб лепешки пропитались хорошенько)

Способ приготовления:делаем тесто и даем ему простоять на час

после простоя тесто разделяем на 30-35 кусочков, затем каждую
отдельно раскрываем по размеру с тарелки
затем эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке ...

после этого, приготовленную начинку намазываем на лепешки
и отправляем в духовку на 3-4 мин

Спасибо, Кельти.

Просто мне хотелось получить рецепт из чьих-то рук, чтобы была теплота, вот я и получила из твоих рук.

На здоровье.
Ты знаешь я, кажется, загорелась идеей попробовать их тоже слепить:))) Вот только с бараниной у меня проблема, но может свинина-говядина сойдет?

Думаю, сойдет. Наверное, важно, чтобы тесто хорошо получилось. Я тоже хочу сама приготовить, потому что купить - это слишком просто и не интересно.

Спасибо Кельти)))

Завтра вручу торжественно домашним, чтобы приготовили)))

А торжественно поучаствовать не хочешь?

Знаешь, что подумала? Туда надо муку для пиццы -у нее особая клейкость, должно подойти. Я пробовала уже ее на пицце - супер получается.

Ты картинку покажи, чтобы представили себе, что должно получиться:)

Из свиныны не вкусные получаютца,говядина ещо сойдет,а лучше всего из смешно дажэ из вочхара получица.

Если добавить в обычную пшеничную муку чуть-чуть ржаной, то тесто получится клейким.

ну да там баранина в рецепте Самое оно.

Все-таки без баранины, видимо, никак - у неё вкус особый и аромат.

ну или так. И еще там фарш очень мелко промолот обычно бывает - лучше два раза промолоть.

Наверное, фарш должен быть мелким и жидковатым, как для чебуреков, чтобы его можно было намазать на лепешку?

Через мясорубку не вкусный,попробуйте так побить мясо чтоб оно само в фарш превратилось на много вкуснее,к стати у меня бабушка так толму готовила вкус не передоваеммый.

А сколько дней его бить, чтобы стало вкусным?

Да и острым.
Я как-т видела, как готовят лазанью по итальянскоум рецепту: лук прожариавют чуть, потом туда фарш потом туда помидорную масу и под плотно закрытой крышкой тушат долго-долго, пока все не станет однородной массой. Я думаю подойдет вариант. Только пряности другие.

Вот в это я верю:) А чем била?

Очень аппетитно.

А уж перца я не пожалею.

Да?) А я не могу слишком острое. баранина совсем иная по вкусу, мне, если свинина с говядиной придется тмин добавлять и чеснок .

Не знаю чем но мучалась здорово,но честно такую толму как у моей бабушки не ел ни где и ни когда.

Обожаю все острое, поэтому поперчу от души.
Вот баранина чем хороша, что она вкусная сама по себе. А баранину у вас никак не найти?

Верю, битое мясо- необыкновенное. Это мясо, как для кюфты.

Думаю, что если и да, то с трудом. Ну я не буду сильно морочиться- и так слопают:))))
Вот, вспомнила: я тесто для пиццы вымешиваю после простойки (там же дрожжи). Обязательно надо вымесить минуты 2, потом разделить и раскатать. Тогда будет нежное тесто.

Мне можно полениться- у меня хлебопечка есть, она мне тесто и делает, и дрожжевое, и для пиццы.

Такое в обед читать, аппетит «наращивать»)).
Frezy, а хлебопечку тестировали уже форумчане))) или только на долму заглядывают
Я лаhмаджо готовить не пробовала, удобнее употреблять готовое, с лимончиком))
А какие Еще похожие блюда "хлеба и мяса" «прискакали» в Армению, и пользуются большой популярностью?)

Лаhмаджо обязательно надо кушать горячим и запивать либо таном, либо армянским пиво
Всем приятного аппетита!

По моему нет больше, все остальное свое родное:))

Да, кое-кто уже протестировал мою хлебопечку, но это был не самый вкусный рецепт хлеба. В книжечке с рецептами масса потрясающе вкусных рецептов, а самое главное то, что можно импровизировать и добавлять в хлеб семена, травы, пряности, чем я и занимаюсь постоянно.
После домашнего хлеба магазинный уже не впечатляет.
И потом, в качестве домашнего хлеба я уверена, т.к. знаю, что я в него положила.

Здорово. Думала о том, чтобы приобрести, только боюсь совсем "прощай фигура" будет после )))))

Не бойся, это будут временные трудности. Перепробуешь все и успокоишься.
Зато как вкусно пахнет свежеиспеченный хлеб и какая вкусная у него корочка, когда хлеб еще горячий, только из печи.

Вы умнички, девочки)) И как удается все успевать?))

Нет.Просто у неё Ден Рождения сегодня.Она мне разные вкусности готовит.
Ладно,Фрези,пишу мой,ФИРМЕННЫЙ рецепт приготовления ламаджо!!!
Покупаешь мясо,муку,специ. Потом все это закрываешь на кухне с женой.Через час крик из кухни - готовооо!!!
Открываешь дверь на кухне,тебе суют первую лепёшку на пробу.Если понравился - через пол часика можно сесть к столу.Вот такая простенькая формула. Кстати,они у меня шикарно получаются...

Всё понятно.

Твоя жена молодец, только при чем тут ты? Мясо, муку и специи она и без тебя купить может.

Давид, все мужчины обязательно воспользуются твоим рецептом)))
А главное - первая лепешка твоя!

А выхода нет другого- приходится успевать:))))))