IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Жингялов хац
Арташес
сообщение 19.4.2009, 21:53
Сообщение #1


Magister
****

Группа: User
Сообщений: 2522
Регистрация: 9.11.2008
Пользователь №: 923



Весна! Ну и тема провокационная!
Жнгялав йац хочется!
Просто ужас как зубы "чешутся"!
Это же буйство витаминов и "утробное" счастье!


--------------------
Арцаху быть!!! И точка.
Мы все Левоны Айрапетяны...если б хоть немногим были...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
14 страниц V   1 2 3 > »   
Start new topic
Ответов (1 - 19)
Вартан Григорян
сообщение 19.4.2009, 22:40
Сообщение #2


Senior
**

Группа: User
Сообщений: 582
Регистрация: 3.1.2009
Из: Симферополь, АР Крым
Пользователь №: 1128



Цитата(Анаит @ 19.4.2009, 21:46) *
Цитата(Вартан Григорян @ 19.4.2009, 22:43) *
Так вот, где любители ломаджо собрались!!!! А я попрошайничаю.... где-то в каких-то темах со своей.... С тутовкой я... у кого ломоджо? Кто сегодня приглашает мою тутовку к ломаджо?

Конечно, мы тут Вартан))) Присоединяйся! rolleyes.gif

Иду, лечу, скачу!!!!! Слушай, там кто-то про женгялов hац заговорил... Может, кто и это может приготовить!!!!! Жаль, что я один... Было бы меня два... успел бы везде... Хотя... Я же типичный близнец!!!! А значит, я не один... успею везде.... Ну...? Кому тутовку, а кому и ломаджо и женгялов hац.... А лучше, все это под тутовкой... где нибудь в горах.... Сойдут и горы Крыма.... Кто с женгялов hацем приедет... две бутылки тутовки с меня....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mario
сообщение 19.4.2009, 22:40
Сообщение #3


Senior
**

Группа: User
Сообщений: 372
Регистрация: 28.1.2009
Пользователь №: 1274



Цитата(Арташес @ 19.4.2009, 22:53) *
Весна! Ну и тема провокационная!
Жнгялав йац хочется!

Пенджар-крапива, дахц-мята, простая и перечная, мтитех - горец птичий, ттваш-щавель полевой, кармандзук-анис, джркотем-водяной кресс-салат, кцхок - дикая репка... все это измелчают и в разных сочетаниях используют как начинку в "женгаляв ац", "пенджарав ац", "ширинджав ац", пироги с зеленью с молодой травкой. Здесь же можно использовать магаданос-пертрушка, урц-чабрец, кинза-кориандр, реган-базилик, самит-укроп, кяравуз-сельдерей, тархун-эстрагон и т.д.

Берешь лепешку с пылу-жару, надрезаешь, кладешь в нее ломтик сливочного масла и запускаешь в нее зубы...

Богат стол армянская кушаньями из всевозможной зелени...
---


--------------------
Книги, сейчас, пишут все кому не лень, и еще хорошо, что многим лень. Джеймс Кот.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 19.4.2009, 22:56
Сообщение #4


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Цитата(Mario @ 19.4.2009, 22:40) *
Пенджар-крапива, дахц-мята, простая и перечная, мтитех - горец птичий, ттваш-щавель полевой, кармандзук-анис, джркотем-водяной кресс-салат, кцхок - дикая репка... все это измелчают и в разных сочетаниях используют как начинку в "женгаляв ац", "пенджарав ац", "ширинджав ац", пироги с зеленью с молодой травкой. Здесь же можно использовать магаданос-пертрушка, урц-чабрец, кинза-кориандр, реган-базилик, самит-укроп, кяравуз-сельдерей, тархун-эстрагон и т.д.

Берешь лепешку с пылу-жару, надрезаешь, кладешь в нее ломтик сливочного масла и запускаешь в нее зубы...

Богат стол армянская кушаньями из всевозможной зелени...
---

Класс:)Я ела вариант:мята- анис- тархун. Масло обязательно.
Весной свежий тархун в Армении- нечто. Вообще там вся растительность съедобная- особенно вкусная. Из за воды.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Вартан Григорян
сообщение 19.4.2009, 23:11
Сообщение #5


Senior
**

Группа: User
Сообщений: 582
Регистрация: 3.1.2009
Из: Симферополь, АР Крым
Пользователь №: 1128



Чтоб у Вас у всех слюнки потекли, скажу вот что!!!! Еще на прошлой неделе, в субботу, с друзьями ездили в монастырь Сурб-Хач (1358 г.), который расположен недалеко от Старого Крыма.... Так вот... Там!!! Я собрал два огромных пакета крапивы молодой... В этот же вечер... промыл часть... сварил, процедил (воду от нее, пару литров... тоже выпил), сделал зажарку... И слопал... Один!!! Все вкусно было... Три дня только это лакомство и ел....

Теперь будете знать, как дразнить мой апетит.... женгялов hацем, ломаджо, тархуном, кутемом и т.д....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Вартан Григорян
сообщение 19.4.2009, 23:40
Сообщение #6


Senior
**

Группа: User
Сообщений: 582
Регистрация: 3.1.2009
Из: Симферополь, АР Крым
Пользователь №: 1128



Цитата(Арташес @ 19.4.2009, 21:53) *
Весна! Ну и тема провокационная!
Жнгялав йац хочется!
Просто ужас как зубы "чешутся"!
Это же буйство витаминов и "утробное" счастье!

Не жалко тутовки для святого дела!!! Кто на женгялов hац зовет?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 2.5.2009, 20:23
Сообщение #7


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Хороший рецепт жингялов хаца попался. Интернационально приспособленный.

1 стакан горячей воды (60-65 градусов)
¼ ч.л.соль
около 3х стаканов муки
Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто. Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.

Для начинки:


1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок зеленого лука
2 пучка листьев одуванчика
2 пучка шпината
1 пучок щавеля
мята
чеснок зеленый
райхон
1 головка лука
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец
Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца. Порезать. Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.
На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета. Всыпать туда же всю зелень. Приправить солью и перцем. Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.

Тесто тонко раскатать , разложить начинку, свернуть пополам и еще раз пополам, края склеить. Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Таронеци
сообщение 2.5.2009, 20:33
Сообщение #8


Senator
********

Группа: Uzer

Сообщений: 29991
Регистрация: 10.2.2008
Пользователь №: 83



Кельти, сама делала? Сделаешь - фотку выложи.
райхон - а это кто? рехан?


--------------------
"Наша беда не в том, что в мире существуют турки, а в том, что существуют туркоподобные армяне".Гарегин Нжде
Թե դու հայ ես՝ հայությունդ պիտի հարգես անպատճառ,
Հայաստանը պիտի լինի հուսո աստղ քեզ համար...
Ռափայել Պատկանյան
Религия армянина – непоколебимая вера в то, что Армения должна быть освобождена от чужеземного ига. Кто в это верит, тот принадлежит к истинной армянской религии. Рафаэл Патканян
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 2.5.2009, 20:42
Сообщение #9


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Цитата(Таронеци @ 2.5.2009, 20:33) *
Кельти, сама делала? Сделаешь - фотку выложи.
райхон - а это кто? рехан?

Думаю - да. Базилик в переводе. Выложу фотку, как сделаю сама. Я намыливаюсь лаваш сама сделать в духовкеЭто обязательно выложу, если выйдет.smile.gif

А пока вот фотка жингялов хаца по приведенному выше рецепту.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Арташес
сообщение 2.5.2009, 21:23
Сообщение #10


Magister
****

Группа: User
Сообщений: 2522
Регистрация: 9.11.2008
Пользователь №: 923



Цитата(celtic @ 2.5.2009, 21:42) *
Цитата(Таронеци @ 2.5.2009, 20:33) *
Кельти, сама делала? Сделаешь - фотку выложи.
райхон - а это кто? рехан?

Думаю - да. Базилик в переводе. Выложу фотку, как сделаю сама. Я намыливаюсь лаваш сама сделать в духовкеЭто обязательно выложу, если выйдет.smile.gif

А пока вот фотка жингялов хаца по приведенному выше рецепту.



А кушать, кушать как?
Надрез - масло сливочное - и...
Вай ме! Все-таки жизнь прекрасна!!!


--------------------
Арцаху быть!!! И точка.
Мы все Левоны Айрапетяны...если б хоть немногим были...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 2.5.2009, 21:33
Сообщение #11


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Цитата(Арташес @ 2.5.2009, 21:23) *
А кушать, кушать как?
Надрез - масло сливочное - и...
Вай ме! Все-таки жизнь прекрасна!!!

Вай ме- ? Это явно что то с Грузией связано:)))) Ануш лини- кушать.
Почему то я помню, что в жингялов хац кладется свежая зелень и именно поэтому сливочное масло добавляется в самом конце на горячую зелень. Тут поскольку рассчитано на тех людей, которые ни разу в жизни не ели листья свежих одуванчиков - все это изначально слегка прожаривается. Поэтому сливочное масло можно класть, можно - нет.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Арташес
сообщение 2.5.2009, 21:45
Сообщение #12


Magister
****

Группа: User
Сообщений: 2522
Регистрация: 9.11.2008
Пользователь №: 923



Цитата(celtic @ 2.5.2009, 22:33) *
Вай ме- ? Это явно что то с Грузией связано:)))) Ануш лини- кушать.

Женгялов йац - это искушение, а где искушение, там и до предательства не далеко.
Каюсь! Три дна себе без просмотра нити "Ламаджо".
Пойду о куркут мечтать!
Нет, завтра на базар за зеленью и... нечего супруге расслабляться!!!


--------------------
Арцаху быть!!! И точка.
Мы все Левоны Айрапетяны...если б хоть немногим были...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 2.5.2009, 21:46
Сообщение #13


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Цитата(Арташес @ 2.5.2009, 22:45) *
Женгялов йац - это искушение, а где искушение, там и до предательства не далеко.
Каюсь! Три дна себе без просмотра нити "Ламаджо".
Пойду о куркут мечтать!
Нет, завтра на базар за зеленью и... нечего супруге расслабляться!!!

Вот еще , никаких предательств:))) Просматривай себе на здоровье, просто ламаджо и жинглялов хац это две разницы:)))) Не перепутай smile.gif))))
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Таронеци
сообщение 2.5.2009, 21:54
Сообщение #14


Senator
********

Группа: Uzer

Сообщений: 29991
Регистрация: 10.2.2008
Пользователь №: 83



Цитата(celtic @ 2.5.2009, 21:42) *
А пока вот фотка жингялов хаца по приведенному выше рецепту.
А вот на фотке как бы и не жингялов хац, а зелень, завёрнутая в лаваш sad.gif


--------------------
"Наша беда не в том, что в мире существуют турки, а в том, что существуют туркоподобные армяне".Гарегин Нжде
Թե դու հայ ես՝ հայությունդ պիտի հարգես անպատճառ,
Հայաստանը պիտի լինի հուսո աստղ քեզ համար...
Ռափայել Պատկանյան
Религия армянина – непоколебимая вера в то, что Армения должна быть освобождена от чужеземного ига. Кто в это верит, тот принадлежит к истинной армянской религии. Рафаэл Патканян
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Вартан Григорян
сообщение 2.5.2009, 21:56
Сообщение #15


Senior
**

Группа: User
Сообщений: 582
Регистрация: 3.1.2009
Из: Симферополь, АР Крым
Пользователь №: 1128



Не думал, что форуме нашем палачи соберуться.... зачем так мучать-то... Это равносильно тому, что пригласили на женгялов hац к себе домой... А когда пришли гости, вы давясь перед ними сами кушаете последний женгалов hац... И при этом, говорите, что, мол извините, гости дорогие, завтра на куркут приглашу.... Вы типа, опоздали на 15 минут, вот и подумал, что не придете... Ну, все... Завтра же иду лично собирать зелень на полях и предгорьях Крыма, а остальное, докуплю на рынке... Посмотрим тогда, на то, чьи слюнки потекут...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Таронеци
сообщение 2.5.2009, 21:58
Сообщение #16


Senator
********

Группа: Uzer

Сообщений: 29991
Регистрация: 10.2.2008
Пользователь №: 83



Цитата(Вартан Григорян @ 2.5.2009, 22:56) *
Не думал, что форуме нашем палачи соберуться.... зачем так мучать-то... Это равносильно тому, что пригласили на женгялов hац к себе домой... А когда пришли гости, вы давясь перед ними сами кушаете последний женгалов hац... И при этом, говорите, что, мол извините, гости дорогие, завтра на куркут приглашу.... Вы типа, опоздали на 15 минут, вот и подумал, что не придете... Ну, все... Завтра же иду лично собирать зелень на полях и предгорьях Крыма, а остальное, докуплю на рынке... Посмотрим тогда, на то, чьи слюнки потекут...
Апер, не забудь урц, его в Крыму много. А то что-то очень левый набор зелени в рецепте.


--------------------
"Наша беда не в том, что в мире существуют турки, а в том, что существуют туркоподобные армяне".Гарегин Нжде
Թե դու հայ ես՝ հայությունդ պիտի հարգես անպատճառ,
Հայաստանը պիտի լինի հուսո աստղ քեզ համար...
Ռափայել Պատկանյան
Религия армянина – непоколебимая вера в то, что Армения должна быть освобождена от чужеземного ига. Кто в это верит, тот принадлежит к истинной армянской религии. Рафаэл Патканян
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 2.5.2009, 22:09
Сообщение #17


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Цитата(Таронеци @ 2.5.2009, 21:54) *
Цитата(celtic @ 2.5.2009, 21:42) *
А пока вот фотка жингялов хаца по приведенному выше рецепту.
А вот на фотке как бы и не жингялов хац, а зелень, завёрнутая в лаваш sad.gif

Это адаптированняа версия . Вот рецепт более похожий на то, что я ела. Состав трав- на вкус, потому что столько разных версий, что туда кладут, а растет это все в Армении и в разных ее областях.Я люблю мяту, анис и тархун там.

Тесто: 1 стакан воды,1 яйцо,0,5 ч.ложки соли,мука.
Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

Начинка: по два больших пучка укропа киндзы зелёного лука пучок щавеля свекольной ботвы или крапивы (по сезону).
Всё хорошо промыть, просушить, нарезать и хорошо перемешать.

Отделять маленькие кусочки (с теннисный шарик)теста и раскатывать до размера обеденной тарелки.

Горсть зелени положить в маленькую миску посолить поперчить добавить немного растительного масла (1 ч. ложку) перемешать и положить на лепёшку.

По центру защепить лепёшку, постепенно выдавливая воздух. Каталкой слегка примять по шву.
Обжарить на сковородке без масла с двух сторон. Подавать со сливочным маслом.



Таронеци , ко хатерь инч асес кгтнем:)) Вот видео приготовления жингялов хаца. И с музыкой:)))


Приготовление жингялов хаца на рынке Степанакерта


Сообщение отредактировал celtic - 2.5.2009, 22:15
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lucha
сообщение 2.5.2009, 22:15
Сообщение #18


Senior
**

Группа: Moderator
Сообщений: 666
Регистрация: 16.1.2008
Из: Saint-Petersburg
Пользователь №: 56






Приготовлени жингялов хаца на рынке Степанакерта

[/quote]


Вот поэтому пециально я здесь не ем, чтобы поехать в Степанакерт и там впервые испробовать жингялов хац (эээх, эш джан ми сатки гаруна) smile.gif))


--------------------
Кино

Музыка




Կարմիր
Կապույտ
Նարնջագույն
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Арташес
сообщение 2.5.2009, 22:15
Сообщение #19


Magister
****

Группа: User
Сообщений: 2522
Регистрация: 9.11.2008
Пользователь №: 923



Цитата(Таронеци @ 2.5.2009, 22:58) *
Апер, не забудь урц, его в Крыму много. А то что-то очень левый набор зелени в рецепте.

Рецепт "По-спюркски": идешь на базар, скупаешь всякой имеемой зелени (не менее 10 разновидностей для успокоения) и вперед...
Кушаешь и мечтаешь...о Великой Армении, возвращении Гандзака и т.д.


--------------------
Арцаху быть!!! И точка.
Мы все Левоны Айрапетяны...если б хоть немногим были...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
celtic
сообщение 2.5.2009, 22:19
Сообщение #20


Senator
********

Группа: User
Сообщений: 12901
Регистрация: 16.6.2008
Пользователь №: 386



Цитата(Lucha @ 2.5.2009, 22:15) *
(эээх, эш джан ми сатки гаруна) smile.gif))


Эт меке чеи лсель:))))))

Потом расскажи про жингялов хац в его истином виде:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

14 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 6.7.2020, 14:36
Геноцид армян Welcome on MerHayrenik.narod.ru: music, video, lyrics with chords, arts, history, literature, news, humor and more! Analitika.at.ua КАРАБАХ88
- История Армении и Карабаха, пресса, комментарии Acher.ru - Армянский сайт для друзей Армянское интернет-сообщество Miasin.RU Website about Liberated Territory of Artsakh

free counters